電子粉質(zhì)儀的檢測指標(biāo)能*的反應(yīng)有關(guān)機(jī)器的一些信息，主要包括：吸水率，形成時間，穩(wěn)定時間，弱化度。而且隨著電子粉質(zhì)儀的推廣，在各大所需領(lǐng)域已經(jīng)展示出了其*魅力，相信以后電子粉質(zhì)儀的使用會越來越流行的。
　　電子粉質(zhì)儀是一種在上被廣泛認(rèn)可、測定面粉筋力強(qiáng)度的先進(jìn)的檢測儀器，它是通過檢測定量面粉加水后產(chǎn)生的一定粘度的面團(tuán)之?dāng)嚢枇髯儗W(xué)特性（攪拌阻力），由計算機(jī)對所采集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行自動繪圖、分析，并計算出面粉吸水率、面團(tuán)形成時間、穩(wěn)定時間以及衰減度等指標(biāo)，從而評價面粉筋力強(qiáng)度和吸水量高低。
　　電子粉質(zhì)儀采用超高精度的力傳感器、數(shù)據(jù)采集處理系統(tǒng)和計算機(jī)處理系統(tǒng)，具有測試準(zhǔn)確可靠，穩(wěn)定性好，自動化程度高，操作簡單方便，軟件功能強(qiáng)大的特點(diǎn)。電子粉質(zhì)儀主要測量面粉的吸水率、形成時間、穩(wěn)定時間及弱化度等指標(biāo)，然后通過指標(biāo)來綜合評價小麥的物理特性。該儀器主要用于小麥的育種、經(jīng)營原理收購、儲存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過程中對小麥和小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量進(jìn)行檢測控制。
　　電子粉質(zhì)儀性能說明：
　　▲ 測試準(zhǔn)確、快捷：采用先進(jìn)的電子檢測技術(shù)，替代傳統(tǒng)機(jī)械式粉質(zhì)儀的測力系統(tǒng),測試數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、快捷。
　　▲ 可靠性強(qiáng)：采用粉質(zhì)性能評價軟件代替人工評價數(shù)據(jù)，測試結(jié)果具有很好的重復(fù)性和再現(xiàn)性。
　　▲ 自動化程度高：該儀器采用計算機(jī)代替機(jī)械圖形記錄系統(tǒng)，自動計算評價結(jié)果。
　　▲ 靈活性強(qiáng)：該儀器可以在試驗(yàn)結(jié)束后根據(jù)不同的評價標(biāo)準(zhǔn)重復(fù)評價測試結(jié)果，并可以將任意兩條粉質(zhì)性能曲線在同一個界面進(jìn)行直觀圖形對比或數(shù)據(jù)對比
　　▲ 操作簡便：操作過程和評價結(jié)果全部采用計算機(jī)控制，操作簡單。
　　電子粉質(zhì)儀先進(jìn)技術(shù)特征：
　　⑴ 揉面缽隨意換。300g和50g揉面缽隨意互換程序識別缽型并自動調(diào)用相應(yīng)程序,無需操作者選擇。
　　⑵ 過載保護(hù)功能。攪拌扭矩過大時報警并停機(jī)，保護(hù)儀器和人員的安全。
　　⑶ 一指按自動上水系統(tǒng)，按鈕控制對滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省力。
　　⑷ 同時顯示至12個粉質(zhì)圖，方便比較其細(xì)微差別。
　　⑸ 分析結(jié)果保存為Access數(shù)據(jù)庫格式，查閱方便。
　　⑹ 多重安全保護(hù)措施。雙按鈕啟動，開蓋停機(jī)。
　　⑺ 智能程序感應(yīng)儀器動作，自動啟動繪圖
　　電子粉質(zhì)儀用途：
　　評價面粉吸水能力；通過檢測面團(tuán)流變學(xué)特征，評價面粉筋力強(qiáng)大（形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)）；確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途；面粉廠制粉過程小麥、面粉品質(zhì)的監(jiān)測和控制；食品廠控制面粉品質(zhì)，確定合理生產(chǎn)工藝；同樣適用于黑面粉或其他特殊行業(yè)如巧克力、口香糖等。